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岩手 ひつこそば

日本全国ご当地そば100選
伝承される郷土そばや近年の名物そばなどを厳選した100選を、SOBAUCHI楽常が選んだ絶品そばの数々をご紹介します。

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ひっこそば

岩手名物 ひつこそば とは

岩手県遠野地方の郷土そばとして昔から食されていたひつこそば。
その呼称の由来は、そばを弁当として持ち歩く時に、お弁当のおひつに小分けにして盛り、こじんまりとしてかわいい様から、岩手独特の愛称から○っ娘をあしらい、ひっ娘そばとなり、ひつこそばとして伝えられている。
小分けにしたお椀に盛るそば、同じく岩手の有名な名物そば、わんこそばも、椀っ娘として、その名の由来になったのかも知れないと考えられている。

SOBAUCHI楽常はそば打ちをもっと楽しく美味しくする。
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