日本のそばの半分が北海道、空知の最北端に位置する幌加内町産と言っても過言ではないほど、味、香りともに、まさに日本一のそばの生産地である。その名は、地域ブランドという位置づけであるものの通っている一流ブランドである。
幌加内は、日本一寒い地域であり、寒暖差、朝霧の発生など、そばの旨味を凝縮する気候を持ち、さらに水が豊富であり、作付面積は国内一であり、そばの収穫量も国内一と、まさにそばを作るための条件が全て整っていると言っていいだろう。
歴史は比較的新しく、まさに新ブランドと言っていいほどだ。
そばの特徴としては、各店舗、とにかく何も飾らず、ただそばの香りと味をもりそばで楽しむという、そば本来の良さを味わえる調理に徹している。今となっては、全国どこに行っても幌加内産のそばは食べられるほど、地域を上げて流通にも力を入れている。ネット通販サイトもひじょうに多く、ご家庭で美味しいそばを味わうことも可能だ。