HOKAIDO
MURYOJYU
SOBA

北海道 無量寿そば

日本全国ご当地そば100選
伝承される郷土そばや近年の名物そばなどを厳選した100選を、SOBAUCHI楽常が選んだ絶品そばの数々をご紹介します。

GOTOCHI
SOBA 100

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無量寿そば

北海道名物 無量寿そば とは

北海道釧路にある蕎麦店(竹老園 東家グループ)で提供されている無量寿そば。どんぶりにそばが見えないほどの薬味をのせるぶっかけスタイルで、そばは茶そばだ。海苔・ねぎ・わさびと特に目新しいものはなく、強いて言えば生卵が真ん中にのっている程度。
しかし、その味付けはというと、しょうゆベースの汁にこだわりのごま油を混ぜ込んでおり、濃厚な味わいへと創作されている。このそばとその無量寿というネーミングとの関連性は不明だが、まさに命の続く限り食べ続けて貰いたいとでも思ってのことであろうと思う。

ごま油10選

日清オイリオ

ヘルシーごま香油 130g

味の素

ごま油好きのごま油 340g

オットゥギ

ごま油 320ml

マルホン

純正ごま油 ゴールド 400g

かどや

銀印ごま油 濃口 1650g

今井製油

ごま油 玉締め低圧搾 465g

マルホン

太白胡麻油 1650g

九鬼

太白純正胡麻油 600g

かどや

金印 純正ごま油 200g

マルホン

太香胡麻油 450g
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