箱館そば【滋賀】
滋賀名産 箱館そば とは 滋賀県の箱館山のふもとで収穫される玄そばを使ったそば店で食されるそばを箱館そばと呼ぶ。北海道函館は明治のはじめごろまで箱館と書…
日本全国ご当地そば100選。伝承される郷土そばや近年の名物そばなどを厳選した100選を、SOBAUCHI楽常が選んだ絶品そばの数々をご紹介します。
滋賀名産 箱館そば とは 滋賀県の箱館山のふもとで収穫される玄そばを使ったそば店で食されるそばを箱館そばと呼ぶ。北海道函館は明治のはじめごろまで箱館と書…
京都名産 犬甘野そば とは 聞きなれない地域だが、犬とつく地名はその昔、犬を番犬として飼われていた由来が存在することが多いが、定かではない。寒暖差の激し…
長野名産 寒ざらしそば とは 寒い長野高遠で江戸時代から続く寒ざらし製法。徳川家にも献上されたと由来まで存在する、秋の新そばシーズンに収穫された玄蕎麦を…
大阪名物 夕霧そば とは 江戸時代中期に江戸では変わりそばが流行った。 その中でも当時から絶品であったろうと思うのは、柚子切りである。この柚子切りそばが…
東京・長野名物 しっぽこそば とは しっぽこ・しっぽくそばとは、江戸時代の江戸が発祥とされる。 元々は鎖国時代に長崎に伝来した中国の卓袱料理が元となって…
神奈川名物 富士山盛りそば とは 神奈川県横浜市内に他店舗展開する『味奈登庵』で名物となっているのが、富士山盛りそばである。その名の通り、富士山をイメー…
全国 桜そば とは 変わりそばのひとつ、桜そば。 その名のとおり日本の国花である桜をイメージした、日本の名物そばであろう。 春のうららかな季節のそばとし…
TOKYONIKUSOBA東京 肉そば日本全国ご当地そば100選伝承される郷土そばや近年の名物そばなどを厳選した100選を、SOBAUCH…
TOKYOTOMATOSOBA東京 トマトそば日本全国ご当地そば100選伝承される郷土そばや近年の名物そばなどを厳選した100選を、SOB…
TOKYOBASILSOBA東京 バジルそば日本全国ご当地そば100選伝承される郷土そばや近年の名物そばなどを厳選した100選を、SOBA…