昭和のはじめ、北海道の炭鉱地でもあった夕張市の地元そば店が、お腹を空かした炭鉱夫に満足して貰おうと、とろみが強いカレールーをかけそばの丼になみなみと盛ったカレーそばを提供した藤の家が発祥とされる。
現在でも、この豚肉とねぎが入ったカレーそばを再現し復刻するそば店が何軒か存在するが、各店嗜好を凝らし、より美味しいカレーそばを提供している。
スープカリーも名物となる北海道ではあるが、カレーそばはさらっとしたスープとは似つかぬ、どろどろのルーをぶっかけるのだが、このとろみがお腹を膨らませ、量に満足と軒並みレビューを重ねている。
関東の鶏だしが効いているチキンカレーとは違い、豚肉を使うことにより甘みが強く脂も濃厚とあって、とろみをつける片栗も相まって、冷めにくい熱々の続く、まさに北海道の寒い冬にぴったりの名物そばである。