北海道のそば粉を扱う製粉会社

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株式会社 三剣製粉所

創業大正2年。幌加内・沼田などの北海道産の玄蕎麦を使用した石臼挽きそば粉を製造・卸売りしている。小売りに関してはサイトでも力を入れておらず、全体的に情報量が少ない。

〒064-0806
北海道札幌市中央区南6条西8-8
TEL:011-511-2274

  • 北海道産石臼挽きそば粉
    昔ながらの手法で仕上げた風味、香り豊かな当社自慢のそば粉。
  • そばのつなぎ(中力粉)
  • 打ち粉

山加製粉 株式会社

昭和23年と比較的新しい製粉会社。北海道自家挽きブランドSOBACOや社のモットーコピーなど、向かうべき方向がしっかり伝わるサイトは、収穫、製粉、業販、小売とひじょうに理解しやすく◎だ。

〒061-3241
北海道石狩市新港西1-771-3
TEL:0133-75-9811

【業務用】

  • そばの実
  • 石臼挽きそば粉
  • ロール挽きそば粉
  • オリジナルそば商品
    生そば
    冷凍そば
    乾燥そば
    韃靼そば茶のアイスクリーム
    そばぼうろ

【家庭用】

  • 石臼挽粉 遥の里
    上原農場(北海道中標津町)が栽培するそばを100%使用。道産そばの強みである色味と甘みにひときわ優れています。そば殻を取り除き、超低速回転の石臼で一本挽きしたそば粉。
  • 北海道産 石臼挽きそば粉 せいろ
    時季により生産地の異なる北海道産の原料を使用し、そば殻を取り除いたそばの実を超低速回転の石臼で一本挽きしました。上品な香りが特長。日本酒とも相性が良く、スタンダードなせいろそばが楽しめます。
  • 北海道産 石臼挽きそば粉 挽きぐるみ
    色黒く野趣あふれる、太めの田舎そばに最適な石臼挽きぐるみそば粉。単独では打ちにくいため、「北海道産 石臼挽きそば粉 せいろ」とのブレンド使用もおすすめです。鴨抜きなどの味の濃いつゆとの相性に優れています。
  • 北海道産 更科そば粉
    そばの実の中心部のみを採り分けた、きめの細かい純白の更科そば粉です。透明感があり、でんぷん質の甘みがのった、つるつるっとした食感が特長です。柚子や芥子の実を練り込んだ変わりそばとしてもおすすめ。
  • 打粉

株式会社 北村そば製粉

北海道の極寒そば産地幌加内で良質なそば粉を提供する製粉会社。雪深い地域から出荷される蕎麦の卸しは地元そば店から評判も良い。ショッピングサイトも併設で小売も対応している。

〒074-0401
北海道雨竜郡幌加内町字平和
TEL:0165-35-2701

  • そば粉
    ほろみのり
    キタワセ
    えぞの華(更科粉)
  • 打ち粉
    幌加内産100%
    狩勝
  • つなぎ粉
    横綱
    サラブレット
    エゾシカ
    舞い雪
  • 乾麺 幌加内そば 北の里
  • 乾麺 幌加内そば 雪の里
  • 乾麺 幌加内そば 北村のそば

土開製粉 株式会社

創業大正11年。注文を頂いてから挽く受注生産を基本概念としている新鮮にこだわる職人気質の製粉会社。卸しはもとより小売も力を入れており、トップからショッピングサイトを公式としている。

〒070-0033
北海道旭川市3条通14丁目右7号
TEL:0120-28-5252

【家庭用】

  • 蝦夷 北海道上川町産
  • 石臼挽蝦夷 北海道上川町産
  • (特)石臼挽蝦夷 (挽きぐるみ)
  • 阿寒
  • 打粉(はな粉)
  • そば茶
  • ダッタンそば茶
  • 韃靼そば茶 北海道産100%
  • 大雪そば(乾麺)
  • そばかりんとう
  • そばせんべい
  • そばの実おこし

【業務用】

  • 石臼挽蝦夷
  • 蝦夷
  • 阿寒
  • 知床
  • 十勝
  • 打粉
  • 石狩
  • 神威
  • 天塩
  • 松前
  • 黒岳

みなみ製粉 株式会社

創業昭和50年とまだ新しい製粉会社。道内産そば粉とモンゴル産を製粉。卸しメインであっても小売に関しては個別に対応。サイトでは理念や製造工程をキレイな画像で紹介。そば粉レシピが良い。

〒005-0849
北海道札幌市南区石山612
TEL:011-591-1429

  • 幌加内産(そば粉 北海道産石臼挽き)
    言わずと知れた、日本一のそば畑を誇る幌加内地域。やはり町ぐるみでそばという産物を大切にする姿勢がみられます。道内でも特に昼夜の寒暖差が激しく、その広大な北の土地で採れたそばを、ゆっくり、丁寧にお挽きしました。
  • 長沼産(そば粉 北海道産石臼挽き)
    札幌中心部から車で1時間弱でたどり着ける長沼町ですが、その土地は大変広大な平野で、米にも向いた地形。
    面積が広く、土が良いのでうまいそばが採れるのですね。
  • 美深産(そば粉 北海道産石臼挽き)
    旭川市より約90km北に位置し、内陸性の気候で寒暖の差が非常に激しい美深町は、生産量こそ多くないものの、そばの生産に適した地域であるといえます。ご賞味ください。
  • 新十津川産(そば粉 北海道産石臼挽き)
    台風の影響により不作と言われておりますが、貴重な牡丹そばを少量ですがお出しできます。ご賞味ください。
  • 検定練習用そば粉(ロール挽き)
    そば打ち段位検定練習用のそば粉(全粒粉・ロール挽き)です。品質にはご好評をいただいております。通常は「四段」です。
  • 韃靼そば粉(ロール挽き)
    黄色が強く、香りも独特の品種。そのルチンやミネラル分をはじめとする栄養価は大変高いと言われています。
  • 更科粉(白)(ロール挽き)
    実にスタンダードな味でありながら、オリジナリティも感じる…そんなそば粉です。
  • 打ち粉 白(手打ちそば向け)
  • 打ち粉(手打ちそば向け)
  • つなぎ粉 北海道産小麦粉(中力)
  • つなぎ粉 北海道産小麦粉(強力)
  • つなぎ粉 小麦粉(中力)
  • つなぎ粉 小麦粉(強力)
  • そば茶

横山製粉 株式会社

昭和21年創業。小麦粉を主力商品としてブランド『レラピリカ』がある。企業規模も大きく、そば粉も卸し総量は相当大きい。小売は通販では行っていないが、情報が整然とまとまっているサイトだ。


〒003-0028
札幌市白石区平和通5丁目南2-1
TEL:011-864-2222

  • (特)狩勝
    玄そばの中心部分を多く含んだ色の白い更科粉です。
  • ほてい
    玄そばの中心部分を多く含んだ色の白い更科粉です。
  • 福禄寿
    甘皮に近い部分を多く挽きこみ香り豊かなそば粉です。
  • (特)かぶと
    甘皮に近い部分を多く挽きこみ香り豊かなそば粉です。
  • 道産R更科
    北海道産の玄そばをロール製粉で挽きました。風味豊かな更科タイプのそば粉です。
  • 道産R田舎
    北海道産の玄そばをロール製粉で挽きました。甘皮に近い部分を多く挽きこみ、香り豊かなそば粉に仕上げました。
  • えぞの華
    北海道産玄そばを石臼で仕上げた風味豊かな更科タイプのそば粉です。
  • カムイ
    北海道産玄そばを石臼で丹念に製粉した風味豊かな一本挽きのそば粉です。
  • 飛鳥
    石臼で仕上げた更科タイプのそば粉です。
  • いろり
    外皮の部分を加えた石臼挽きそば粉です。
  • 神楽
    北海道産玄そばを石臼と特殊な製粉を組み合わせ、低コストを実現したそば粉です。
  • 弁天
    滅菌そば粉
  • 元禄
    粒度をそろえたさらっとした打粉です。
  • 横綱
    なめらかで、歯切れの良いそばつなぎ用粉です。
  • ポーラベアー
    更科そば粉を使用した際のつなぎ用粉として最適です。
  • サラブレッド
    麩質が強く標準的なそばつなぎ用粉です。
  • エゾシカ
    歯切れの良い、ソフトなパンに仕上ります。また、そばつなぎとしても最適です。

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