関西のそば粉を扱う製粉会社

〒606-8357
京都府京都市左京区聖護院蓮華蔵町8
TEL：075-771-4315

• 国内産石臼挽そば粉
  石臼でゆっくりとした回転数で挽いたそば粉。粒子の大きさは細かいものから大きなものまで含まれ、つながりやすい。そばの粉が熱を持ちにくいため、風味が落ちにくい。
• 花粉（打粉）
  そばの実の中心のでんぷんで、そばの生地が麺棒や、打ち台、そば切り包丁にくっつかないようにする粉。
• ツナギ粉（強力粉）
  そばにまぜることによって、そばの麺体を割れにくくしたり、切れにくくする粉。