SOBAUCHI楽常とは

日本には、だし文化というモノがあります。元々上方から伝わったしょうゆベースの昆布だしのそばつゆを、江戸のトレンドでもあった濃口しょうゆ（かえし）と鰹だしを合わせ、奥深い香りと味を引き出しました。関西・関東と求めるモノは違えど、根底にあるのはこの「旨味」であり、蕎麦の味を邪魔せずに引き出す、江戸文化そのものが、だし文化でもあります。

そうして試行錯誤した結果が、今の蕎麦屋さんのスタイルです。出張で打ったできたてほやほやの打ちたてお蕎麦と旨味がぎゅっと詰まったそばつゆに漬けて頂く、ちょっと贅沢な、いや、かなり贅沢な食のエンターテイメントを、楽常は小さいお子様やファーストフード・洋食世代にも体験して頂きたく「食育」という観点でも、そば打ち体験教室をお薦めしております。