そば打ちケース紹介【絆 BLOG】

ご縁のひとつひとつを大切に。
SOBAUCHIが生む『絆』

あなたのひらめきが、次のSOBAUCHIを変える。
そんな、ひとつひとつのアイデアとSOBAUCHIが生む「絆」をご紹介致します。

バリアレス・・・最近よく耳にする言葉だと思います。ハンディキャップをモノともしないアクティブな彼らを見たら、どこにバリアーが存在...

お蕎麦と日本酒の組み合わせは王道であり、江戸時代の頃から親しまれてきたトレンドともなっています。そして今、やはり新たな日本酒ブー...

本日の定期レッスンは、桜切り。昨日の雪とはうって変わり、おてんとさまも出てカラダを朗らかにしてくれるような春の気候となった本日の...

今週はそば打ち目白押しで、昨日のCM撮影も終え、道具を積みっぱなしで本日、そば打ちをしてからのホームパーティでのケータリング案件で...

春です！花粉の季節です・・・じゃなくて、冬眠引きこもりから外に出かけ楽しむ季節になりましたね。そんなアクティブな春の出張そば打...

そば打ちの延しの工程において必要になるのが麺棒・延し棒だ。以前の記事で、この麺棒の選び方をレクチャーしてみたが、今回は、その実践...

前回の記事『延し台の選び方』で、延し台や麺台に適した素材や材料の選定をご紹介しましたが、では実際に探した材料を加工してみようという...

これまで、麺棒や麺切り包丁の選び方についてご紹介を続けて来ましたが、このそば打ち道具シリーズですが、今回ご紹介するそば打ち道具『延...

2月も終わる頃合いで、蕎麦業界はにわかに活気づいてくるのが、この雛そば。イベントとしての季節そばのご提供は、各店嗜好を凝らしての...

東京オリンピックまであと2年と迫って来ております中、地方そば産地でも、古来から伝承される在来種玄蕎麦の生産を復活させる動きも活発化...