出張体験プランActivity Plan

楽常の和フードアクティビティは、貴方の会社やイベントを和の装飾と共に、楽しく、美味しい、特別なイベントを演出する和のエンターテイメントサービスです。

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  1. そば打ちパフォーマンス

    職人のそば打ちをエンタメする
    そば打ちパフォーマンスを体験
  2. 東京ぷち！わんこそば

    岩手の名物そば、わんこそばを
    東京で体験する楽常「東京ぷち！わんこそば」
  3. 出張そば打ち体験

    江戸時代から続くそば切り技工を
    仲間と一緒に楽しく美味しく体験する
  1. 医療系企業さま真夏のチームビルディングでグローバルそば打ちと和ケータリング
  2. 楽常の出張寿司ケータリング＆SOBAUCHIチームビルディングの相性は抜群！
  3. 外国人ゲストさんへの日本食文化体験イベントでそば打ち会
  4. 新事務所竣工パーティーでそば打ち+海鮮ケータリング+揚げたて天ぷら
  5. フード関係の企業さまのチームビルディングとしてのそば打ち体験会
  6. 組合新年会をそば打ちで愉しみながら懇親会
  7. 新年会をそば打ちアクティビティで開催
  8. はたらき方改革「会社でそば打ち会」を開催
  9. ロボット系企業さまのSOBAUCHIでイヤーエンドパーティ
  10. 蕎麦屋に体験してもらうSOBAUCHIプログラム【忠生 増田屋】
  11. 蕎麦屋に体験してもらうSOBAUCHIプログラム【お蕎麦や 杉うら】
  12. 企業さまチームアクティビティSOBAUCHIを開催
  1. 目黒区企業さまでクリスマス+忘年会ケータリングを開催
  2. 道玄坂企業さま内定式での東京わんこそばイベントを開催しました
  3. 医療系企業さま真夏のチームビルディングでグローバルそば打ちと和ケータリング
  4. クリエイター系企業さまの和ケータリングで蕎麦あり！海鮮舟盛りあり！大盛況の出張ケータリング
  5. ワーナーミュージック社さまの大晦日年越しそばケータリングを実施！
  6. マーケティング企業さまの忘年会はSOBAケータリングとパフォーマンスで締めくくり！
  7. 楽常の出張寿司ケータリング＆SOBAUCHIチームビルディングの相性は抜群！
  8. アプリ制作企業さまの引っ越し蕎麦パーティー！ホットケータリングを実施
  9. 外国人ゲストさんへの日本食文化体験イベントでそば打ち会
  10. 新事務所竣工パーティーでそば打ち+海鮮ケータリング+揚げたて天ぷら
  11. サラブレッド引退記念パーティにSOBAケータリング
  12. 外資系企業さまの大新年会を「蕎麦」で開催
  1. 目黒区企業さまでクリスマス+忘年会ケータリングを開催
  2. 医療系企業さま真夏のチームビルディングでグローバルそば打ちと和ケータリング
  3. クリエイター系企業さまの和ケータリングで蕎麦あり！海鮮舟盛りあり！大盛況の出張ケータリング
  4. 楽常の出張寿司ケータリング＆SOBAUCHIチームビルディングの相性は抜群！
  5. 外国人ゲストさんへの日本食文化体験イベントでそば打ち会
  6. 新事務所竣工パーティーでそば打ち+海鮮ケータリング+揚げたて天ぷら
  7. 組合新年会をそば打ちで愉しみながら懇親会
  8. 外資系企業さまの大新年会を「蕎麦」で開催
  9. 神奈川麺業組合の婚活事業講演会とフードコラボ
  10. 年末の渋谷にてマーケティング企業さま年越しそば会開催
  11. テーマは「蕎麦屋呑み」蕎麦屋を持ってくるという発想
  12. 企業さまチームアクティビティSOBAUCHIを開催

打ちそばの保存方法
美味しい茹で方レクチャー

楽常が実践してレクチャーする、ダイソーで購入したわずか500円の道具でそばを打ってみました。
家庭でもカンタンにそばが打てるちょっとしたコツをレクチャーする楽常の『SOBA-KITCHEN』スタート。

Home ＞ 打ちそば・生そばの保存方法と美味しい茹で方

そば打ちでキレイに打ったお蕎麦を、より美味しく召し上がるための保存方法と茹で方のちょっとしたコツを解説。

つねキチ
皆さまこんにちわ！SOBAUCHI楽常のレッスンパーソナリティの常吉（つねキチ）です。キレイに打ったお蕎麦を台無しにしないよう、保管方法と茹で方のコツを伝授します。

生そばの保存方法

つねキチ
往々にして、打つのは真剣なのですが、その後、ご自宅に持って帰ってからの保管がお粗末な方が多く見受けられます。それでは、仕上がった蕎麦の真価が半減してしまいますので、しっかり保管方法をレクチャーしますね。

生そばの保存方法

NGな保存方法

  1. 常温 置きっpa!!
  2. 冷凍庫に in!!
  3. 18時間以上の冷蔵庫 in!!
  4. パックの開けっpa!!
  5. 冷蔵庫の開けっpa!!

つねキチ
生そばを持って帰ったら、すぐに冷蔵庫にしまって下さい。寒い季節でも、ちょっとの時間でも、風に触れない冷蔵庫にしまうのがコツ！調理は必ず18時間以内に行うのがコシを楽しむ目安となります。

粉の保存方法

つねキチ
楽常では、そば粉とつなぎ、打ち粉の販売も行っております。ご購入された場合の保存方法もぜひ覚えておいて頂ければと思います。

粉の保存方法

NGな保存方法

  1. 常温 置きっpa!!
  2. 冷蔵庫に in!!
  3. パックの開けっpa!!
  4. 冷たいまま打ち ing!!
  5. 電子レンジ in!!

つねキチ
打った生そばと違い、冷凍庫保存がベストです。ジップロックなどで完全密封して1ヶ月以内にご使用下さい。必ず常温（30分ぐらい）戻してから打ちましょう。

茹で道具

つねキチ
保存法もマスターしたら、次は美味しく召し上がるための茹で方をマスターしちゃいましょう。

鍋にすっぽり入るサイズがベスト

ざるがすっぽり入るサイズがベスト

茹でた時にそばが対流するぐらいの深い鍋がベスト。パスタ鍋も良い

吹きこぼれないように鍋底に逆さまにして置くための醤油皿など

お湯に入れた時にかき混ぜるのに必要

最近はコンロに標準装備だが、キッチンタイマーでしっかり計ろう

美味しい茹で方 4ステップ

つねキチ
1リッター以上の水を使い、事前に鍋の底に小皿を逆さまに置くと吹きこぼれしません。強火でしっかりと沸騰させ、麺をほぐすように入れます。

茹で方2

つねキチ
すぐに箸でゆっくりとかき混ぜ、麺がくっつくのを防ぎます。茹で時間はタイマーで測り、１分ほどで麺をざるですくいあげ始めるとコシが残ります。

茹で方3

つねキチ
すぐに水にひたし、粗熱を取ります。ぬるくなった水を捨て、さらに、流水で麺のぬめりを取るように、しっかりと洗うようにしめるのがコツです。

茹で方4

つねキチ
ざるにあけ、水気を絞るように取ります。あとは、お好みの器に一口サイズずつ盛り付けて行けば完成です。茹で汁は、蕎麦湯として、お飲み頂けます。

美味しいお蕎麦のできあがり

ご自分で打ったお蕎麦はどこの名店の蕎麦よりも美味しい！ぜひご家族・ご友人などと一緒にシェアしてお召し上がり下さい。

美味しい食べ方 4ステップ

まずはそばだけ

つねキチ
まずはそばだけで食べてみて！これは自分で打ったお蕎麦のチェックでもあります。角は立ってるか？コシは？喉越しは？など楽しんで見てね。

つゆに漬けて

つねキチ
次につゆに半分ぐらい浸けてたぐってみて下さい。つゆだしの深みやそばとの相性、つゆの絡み具合なんかもシンプルなそば食ならではの感覚があるでしょう。

薬味を入れて

つねキチ
いろんな薬味を使う愉しみも忘れてはいけません。海苔・ねぎ・わさびは定番として、大根や柚子、納豆・おくら・昆布などのネバ系と絡めても美味しいですよ。

蕎麦湯を頂く

つねキチ
茹でる時にお湯を全部流さず残しておけば、あとで蕎麦湯を愉しむことができます。水溶性の栄養素がすべてこの蕎麦湯に入っているので、栄養満点です。

そばの打ち方【基本4ステップ】