自分SOBA【全国】
自分名産 手打ちそば とはどんな歴史が古く由来がある伝承そばであっても、自分で打ったおそばにはかないません。それが自分SOBAです。しっかり混ぜ、力…
自分名産 手打ちそば とはどんな歴史が古く由来がある伝承そばであっても、自分で打ったおそばにはかないません。それが自分SOBAです。しっかり混ぜ、力…
福島名産 白河そば とは そばの名産地として古くから有名な福島県白河市の郷土そばが白河そばと呼ばれる。一見島根県出雲の名物「割子そば」と同じように思える…
福島名産 裁ちそば とは 福島県檜枝岐村(ひのえまたむら)に古くから伝わる郷土そばに裁ちそばがある。提供されるそば自体に特徴はないのだが、その切り方が最…
岩手名物 ひつこそば とは 岩手県遠野地方の郷土そばとして昔から食されていたひつこそば。 その呼称の由来は、そばを弁当として持ち歩く時に、お弁当のおひつ…
北海道名産 雪蔵熟成そば とは 北海道の旭川市江丹別地区がJA旭川と協同で行うプロジェクトが発足した。それが、収穫された玄そばをコンテナの中に格納、その…
全国 韃靼そば とは この韃靼そば、もともとはモンゴル部族タタール人のことを名産地であった中国人雲南省が韃靼人と呼んだことから、韃靼そばとなった。雲南省…
東京名物 更科そば とは 信州長野が発祥である更科そば。更科(さらしな)を知る場合、生そばの種類(そばの実の部位表現)である「更科そば」と、提供するそば…
滋賀名産 箱館そば とは 滋賀県の箱館山のふもとで収穫される玄そばを使ったそば店で食されるそばを箱館そばと呼ぶ。北海道函館は明治のはじめごろまで箱館と書…
京都名産 犬甘野そば とは 聞きなれない地域だが、犬とつく地名はその昔、犬を番犬として飼われていた由来が存在することが多いが、定かではない。寒暖差の激し…
長野名産 寒ざらしそば とは 寒い長野高遠で江戸時代から続く寒ざらし製法。徳川家にも献上されたと由来まで存在する、秋の新そばシーズンに収穫された玄蕎麦を…