自分SOBA【全国】
自分名産 手打ちそば とはどんな歴史が古く由来がある伝承そばであっても、自分で打ったおそばにはかないません。それが自分SOBAです。しっかり混ぜ、力…
日本全国ご当地そば100選。伝承される郷土そばや近年の名物そばなどを厳選した100選を、SOBAUCHI楽常が選んだ絶品そばの数々をご紹介します。
自分名産 手打ちそば とはどんな歴史が古く由来がある伝承そばであっても、自分で打ったおそばにはかないません。それが自分SOBAです。しっかり混ぜ、力…
長野県名産 はやそば とは長野県山ノ内町に伝承される無形文化財ともなっている郷土そば料理がはやそばである。名のとおり早くできるそばで、家庭料理として浸透…
北海道名物 どじょうそば とは 北海道で食せる郷土そば『どじょうそば』がある。淡水魚のどじょうをいれこんだそばではなく、どじょうのように短くて太いそば…
福島名産 白河そば とは そばの名産地として古くから有名な福島県白河市の郷土そばが白河そばと呼ばれる。一見島根県出雲の名物「割子そば」と同じように思える…
新潟名産 素魚そば とは 新潟県佐渡に伝わる郷土そばが素魚(シロユウ)そばである。「しらうお」のなまりである。似ているが白魚(しらうお)とは別物であり、…
福島名産 裁ちそば とは 福島県檜枝岐村(ひのえまたむら)に古くから伝わる郷土そばに裁ちそばがある。提供されるそば自体に特徴はないのだが、その切り方が最…
岩手名物 ひつこそば とは 岩手県遠野地方の郷土そばとして昔から食されていたひつこそば。 その呼称の由来は、そばを弁当として持ち歩く時に、お弁当のおひつ…
北海道名産 雪蔵熟成そば とは 北海道の旭川市江丹別地区がJA旭川と協同で行うプロジェクトが発足した。それが、収穫された玄そばをコンテナの中に格納、その…
全国 韃靼そば とは この韃靼そば、もともとはモンゴル部族タタール人のことを名産地であった中国人雲南省が韃靼人と呼んだことから、韃靼そばとなった。雲南省…
東京名物 更科そば とは 信州長野が発祥である更科そば。更科(さらしな)を知る場合、生そばの種類(そばの実の部位表現)である「更科そば」と、提供するそば…