出張体験プランActivity Plan

楽常の和フードアクティビティは、貴方の会社やイベントを和の装飾と共に、楽しく、美味しい、特別なイベントを演出する和のエンターテイメントサービスです。

  1. 出張そば打ち体験

    江戸時代から続くそば切り技工を
    仲間と一緒に楽しく美味しく体験する

  2. そば打ちパフォーマンス

    職人のそば打ちをエンタメする
    そば打ちパフォーマンスを体験

  3. 東京Wankoそば

    岩手の名物そば、わんこそばを
    東京で体験する楽常「東京Wankoそば」

  1. 医療系企業さま真夏のチームビルディングでグローバルそば打ちと和ケータリング

  2. レイシャス社さまマンション居住顧客さま向けそば打ち会が大成功!

  3. 楽常の出張寿司ケータリング&SOBAUCHIチームビルディングの相性は抜群!

  4. 外国人ゲストさんへの日本食文化体験イベントでそば打ち会

  5. 新事務所竣工パーティーでそば打ち+海鮮ケータリング+揚げたて天ぷら

  6. フード関係の企業さまのチームビルディングとしてのそば打ち体験会

  7. 組合新年会をそば打ちで愉しみながら懇親会

  8. 新年会をそば打ちアクティビティで開催

  9. はたらき方改革「会社でそば打ち会」を開催

  10. ロボット系企業さまのSOBAUCHIでイヤーエンドパーティ

  11. 蕎麦屋に体験してもらうSOBAUCHIプログラム【忠生 増田屋】

  12. 蕎麦屋に体験してもらうSOBAUCHIプログラム【お蕎麦や 杉うら】

  1. 目黒区企業さまでクリスマス+忘年会ケータリングを開催

  2. 道玄坂企業さま内定式での東京わんこそばイベントを開催しました

  3. 医療系企業さま真夏のチームビルディングでグローバルそば打ちと和ケータリング

  4. クリエイター系企業さまの和ケータリングで蕎麦あり!海鮮舟盛りあり!大盛況の出張ケータリング

  5. レイシャス社さまマンション居住顧客さま向けそば打ち会が大成功!

  6. ワーナーミュージック社さまの大晦日年越しそばケータリングを実施!

  7. マーケティング企業さまの忘年会はSOBAケータリングとパフォーマンスで締めくくり!

  8. 楽常の出張寿司ケータリング&SOBAUCHIチームビルディングの相性は抜群!

  9. アプリ制作企業さまの引っ越し蕎麦パーティー!ホットケータリングを実施

  10. 外国人ゲストさんへの日本食文化体験イベントでそば打ち会

  11. 新事務所竣工パーティーでそば打ち+海鮮ケータリング+揚げたて天ぷら

  12. サラブレッド引退記念パーティにSOBAケータリング

  1. 目黒区企業さまでクリスマス+忘年会ケータリングを開催

  2. 医療系企業さま真夏のチームビルディングでグローバルそば打ちと和ケータリング

  3. クリエイター系企業さまの和ケータリングで蕎麦あり!海鮮舟盛りあり!大盛況の出張ケータリング

  4. 楽常の出張寿司ケータリング&SOBAUCHIチームビルディングの相性は抜群!

  5. 外国人ゲストさんへの日本食文化体験イベントでそば打ち会

  6. 新事務所竣工パーティーでそば打ち+海鮮ケータリング+揚げたて天ぷら

  7. 組合新年会をそば打ちで愉しみながら懇親会

  8. 外資系企業さまの大新年会を「蕎麦」で開催

  9. 神奈川麺業組合の婚活事業講演会とフードコラボ

  10. 年末の渋谷にてマーケティング企業さま年越しそば会開催

  11. テーマは「蕎麦屋呑み」蕎麦屋を持ってくるという発想

  12. 企業さまチームアクティビティSOBAUCHIを開催

  1. 目黒区企業さまでクリスマス+忘年会ケータリングを開催

  2. クリエイター系企業さまの和ケータリングで蕎麦あり!海鮮舟盛りあり!大盛況の出張ケータリング

  3. マーケティング企業さまの忘年会はSOBAケータリングとパフォーマンスで締めくくり!

  4. アプリ制作企業さまの引っ越し蕎麦パーティー!ホットケータリングを実施

  5. フード関係の企業さまのチームビルディングとしてのそば打ち体験会

  6. テーマは「蕎麦屋呑み」蕎麦屋を持ってくるという発想

  7. 日本酒×蕎麦×花の祭典「和宴」SOBAUCHIパフォーマンス

  8. KORG社”G-ROKS”での蕎麦ケータリング屋台

  9. 楽器メーカーさま商談パーティにて蕎麦ケータリング

  10. 外国人ビジネス滞在型ホテルでのそば打ちアクティビティ

  11. そば打ち&天ぷらデモンストレーション in 南浦和老人ホーム

  12. お茶屋と蕎麦屋のコラボ企画!茶そばケータリング

レモン切りそば打ちレッスン開催

店卓そば打ち 趣き蕎麦

レモン切り

暑い暑いなんて思っていたら、夕方からドバー!っと降り出して参りました。

少し涼しくなってきたのですが、さすがにこの雨はスゴ過ぎますね。

そんな悪天候の中の西鶴間増田屋にてのそば打ち会は、今回は変わり蕎麦でもマイナーな部類に入る、レモン切りに挑戦してみました。

変わり蕎麦でも、デリケート系の食材を入れ込む場合は更科粉を使います。

そばの実のさらに芯に近い部分で、さらりとしているのが特徴であり、正直打ちにくいのは否めません。

加水は慎重にやってみましょう。

では、まず、レモンピールを擦り下ろすところからやってみましょう。

レモン切り

使うのは皮のみなので、擦り下ろして行くと、こんな不憫な感じのレモンが残ってしまうのは致し方ないでしょうが、これ、輪切りにして温かいお蕎麦の上に乗せてもおもしろいでしょうし、いろいろとお料理にも使えますので、捨てずに取って置きましょう。

レモン切り

そして水に混ぜてレモン水を作ります。

これを粉に入れ込むことで、レモン風味の蕎麦が出来上がるということですね。

レモン切り

もうこの時点から店内ですごい爽やかな柑橘系の香りが充満しております。

この柑橘系の香りってのは、若々しい清々しい気分になりますね。

パワーがみなぎるような感覚で、生徒さん、そば打ちに勤しんで頂いているようです。

というより、普段の蕎麦粉と違うため慎重に進めているのか?若干静かな感じはします。

たしかに更科からのそば打ちは加水具合が難しく、くくりの段階である程度入った感じがしてもなかなか出て来なかったり、突如出過ぎたりと、水具合はほんとうに気を使います。

レモン切り

レモン切り

でも、イイ感じに回って来ていますね。

レモン水ということで、若干黄色みがかっているのもわかります。

レモン切り

この西鶴間増田屋で、定例で行われているそば打ち会は、もともと古くから行われてきたものです。

最近になりまして、楽常の出張そば打ちをやる過程で、通いでレッスンを受けたいという方が増え、では西鶴間増田屋にお越しになってみてはいかがですか?という流れになった生徒さんが半数を占めます。

ゆくゆくは、この定例会をお店の方とのバランスを考えながら、大きく多人数にして行きたいと思っています。

レモン切り

理想の体系は、いつでもやりたい時にできるそば打ちショップを目指して行きたいのですが、まだ、その準備が整っておりませんので、じょじょに広げて行けたらと思っております。

現状は、月一の木曜定例会として行っておりますので、もし、ご興味のある方がおられれば、お気軽にご一報頂ければ幸いでございます。

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