全国のそば粉を扱う製粉会社

そば粉に一番精通しているのは、実は蕎麦屋ではありません。そば粉を挽く石臼に関しても、実はあまり詳しくないのが現状なのです。あくまで、こんな蕎麦を食べさせたいという蕎麦料理のプロが蕎麦屋であって、そば粉のプロは、そう、粉屋＝製粉会社なのです。この基本的な考え方に戻った時にわたし自身が製粉会社のウェブサイトを探索した際、なんとまぁ～調べにくいモノなんだ！と思ったのが、この製粉会社一覧を作ろうと思ったきっかけであります。小麦粉や米粉もそうですが、特にそば粉は製粉したその瞬間からどんどん劣化する食材であり、専門的な技術で製粉しているところから買うことが一番です。

中にはショッピングサイトを立ち上げ、より一般消費者が買いやすいよう努力されている会社も多く存在しますので、まずは散策しお気入りの製粉会社を探してみてはいかがでしょうか！？