出張そば打ちと新潟銘酒の会

挽きたての北海道産の蕎麦粉を自分で打ち、新潟蔵元の地酒なんかをぐぐぐ~っと一杯やりながら・・・

夢のよーな土曜日が、渋谷区コミュニティセンターにて開催。

出張そば打ち教室を、神宮前にて行って来ました。

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大切な友とのそば打ち呑み会

お店で蕎麦打ち

めっきり秋らしくなりましたね~

小中学校を通りかかると、運動会の練習風景などを見れる季節になりました。

西鶴間増田屋の近隣の小学校でも、本日は運動会の様子

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大和市まちゼミ~そば打ち教室~開講!

まちゼミ デモ打ち

昼間の残暑はありますが、朝晩もめっきり涼しくなって参りました。

こんな心地の良い気候だと、ふらふらと外に出たくなるモノですよね~

秋は食にも貪欲になる季節、そんな時のそば打ちで少しキモチのイイ汗を流しての、美味しいお蕎麦をたぐるなんてーのも、どうでしょう!

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大和市「まちゼミ」プレ会に参加

まちゼミ

本日は、大和市商工会が主催する、地域の商売を活性化する「まちゼミ」に参加致しました。

今回は、プレというコトで、商工会議所でのデモンストレーションのみの披露・・・のはずが・・・

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車いすでそば打ち体験

楽常のそば打ち

台風が来てますね~

お店での営業も、天候が読めなくて、まったく予想が付かない手探り状態です。

なんとか荒れ模様も持ちそうな本日の店卓でのそば打ち体験ご予約のお客様は、車イスのお客様たちです。

いろいろと勉強させて頂くコトも多そうです。

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お店でのそば打ちスペースを改装

テーブル席へリノベート

6月は、お店、すなわち西鶴間増田屋の店内の大幅な改装を行いました。

これまで、お蕎麦屋さん独特なお座敷スペースが、店内入って右側にあったのですが、

  1. ご年配の方がお座敷を避ける傾向
  2. お子様が走り回って危険
  3. ある程度のプライベートスペースの確保

という理由から、テーブル席へのリノベートを行った次第です。

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かけ?もりそば?ざるそば?せいろそば?

そばのネーミング

蕎麦屋さんに入っていざ注文となった時に、かけそば?もりそば?ざるそば?せいろそば?

なにがどれだか意味不明!ってなりますよね~

今回は、そんな冷たいお蕎麦の名称のルーツについて掘り下げてみたいと思います。

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お蕎麦の食べ方流儀?

おいしいお蕎麦の食べ方

お蕎麦屋さんで注文し、いざお蕎麦を食べる時の作法が「芸能人格付けチェック」で紹介されておりました。

蕎麦屋からすると、ただひたすら蕎麦をたぐるお客様の姿を見ているのが、何よりもご馳走でございますが、今回は、そんなお蕎麦の食べ方にも、流儀があるというお話しをしてみたいと思います。

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そば打ち道具「麺棒」の選び方

麺棒

そば打ちには、道具が欠かせないものであり、その中で綿棒を掘り下げてみよう。

そば打ち道具には日本古来から使わている木の素材を使ったモノで作られており、いわゆる石油製品は使用しないのが、一般的でしょう。

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親子でのそば打ち

親子でそば打ち

この年になっての親子でのそば打ちも素晴らしいですよ。

お子さんが小さい時の親と子のそば打ちというのは、楽常でもちょいちょい開催しますが、子供も成人し、そこそこの年輪を重ねてからの、親とのそば打ちも、また、楽しいモノです。

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