【蕎麦を育てる】蕎麦の種まきをしてみた!
楽常のお蕎麦は、製粉会社から取り寄せています。お蕎麦屋さんからすれば、当たり前の商流なのですが、こと、…
楽常のお蕎麦は、製粉会社から取り寄せています。お蕎麦屋さんからすれば、当たり前の商流なのですが、こと、…
少し動くと汗ばむ季節になってまいりました。5月は大型連休もあり行楽シーズンなとどとも言われておりますが…
そば打ちの延しの工程において必要になるのが麺棒・延し棒だ。以前の記事で、この麺棒の選び方をレクチャーしてみたが…
前回の記事『延し台の選び方』で、延し台や麺台に適した素材や材料の選定をご紹介しましたが、では実際に探した材料を…
これまで、麺棒や麺切り包丁の選び方についてご紹介を続けて来ましたが、このそば打ち道具シリーズですが、今回ご紹介…
2月も終わる頃合いで、蕎麦業界はにわかに活気づいてくるのが、この雛そば。イベントとしての季節そばのご提…
20代~60代の男女 2211人に調査した結果、社会人になってから習い事をしたことがある と答えた。巷…
1989年、あのバブリーな時代に一世を風靡した物語『一杯のかけそば』覚えてらっしゃるでしょうか?…
街を歩いていると見かける、蕎麦屋の暖簾(のれん)に書いてる、 この字。あ~ そば屋だな・・・ と理解は…
そばは、栄養バランスが非常に優れていることから、健康的な食品の代表格のような存在といって良いでしょう。…
【期間限定】年越し大海老そば 1人前 1,500円 でご提供中!年末になると大晦日に食べる年越し…
そば打ちを仕事としていると、もちろん、お客様から聞かれることもありますし、自分自身でも、どうして、あの白くて美…