1. 医療系企業さま真夏のチームビルディングでグローバルそば打ちと和ケータリング

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  3. 楽常の出張寿司ケータリング&SOBAUCHIチームビルディングの相性は抜群!

  4. 外国人ゲストさんへの日本食文化体験イベントでそば打ち会

  5. 新事務所竣工パーティーでそば打ち+海鮮ケータリング+揚げたて天ぷら

  6. フード関係の企業さまのチームビルディングとしてのそば打ち体験会

  7. 組合新年会をそば打ちで愉しみながら懇親会

  8. 新年会をそば打ちアクティビティで開催

  9. はたらき方改革「会社でそば打ち会」を開催

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  12. 蕎麦屋に体験してもらうSOBAUCHIプログラム【お蕎麦や 杉うら】

  1. 道玄坂企業さま内定式での東京わんこそばイベントを開催しました

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  3. クリエイター系企業さまの和ケータリングで蕎麦あり!海鮮舟盛りあり!大盛況の出張ケータリング

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  5. ワーナーミュージック社さまの大晦日年越しそばケータリングを実施!

  6. マーケティング企業さまの忘年会はSOBAケータリングとパフォーマンスで締めくくり!

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  8. アプリ制作企業さまの引っ越し蕎麦パーティー!ホットケータリングを実施

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  12. 外資系企業さまの大新年会を「蕎麦」で開催

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  9. 年末の渋谷にてマーケティング企業さま年越しそば会開催

  10. テーマは「蕎麦屋呑み」蕎麦屋を持ってくるという発想

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  5. テーマは「蕎麦屋呑み」蕎麦屋を持ってくるという発想

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  7. KORG社”G-ROKS”での蕎麦ケータリング屋台

  8. 楽器メーカーさま商談パーティにて蕎麦ケータリング

  9. 外国人ビジネス滞在型ホテルでのそば打ちアクティビティ

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さ行東北地方温かい蕎麦

そばかっけ

そばかっけ【青森・岩手】

AOMORI
SOBAKAKKE
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青森 そばかっけ

日本全国ご当地そば100選
伝承される郷土そばや近年の名物そばなどを厳選した100選を、SOBAUCHI楽常が選んだ絶品そばの数々をご紹介します。

GOTOCHI
SOBA 100

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そばかっけ

青森・岩手名物 そばかっけ とは

このそばかっけという郷土料理だが、青森県と岩手県をまたぎ、古くから食べられる、いわゆるそば切りとは違う、蕎麦粉をこねて三角形の形に切り分けして鍋の具材として、野菜や豆腐と一緒に出汁の中で煮込み、にんにく味噌ですいとんのように食される料理となる。
むぎかっけかっけの呼称は、そばのかけら、端っこのことで、南部藩の殿様がこの地方の手打ちそばを食べたところ、このような美味しいものを庶民は食べていけないと御法度にしたため、庶民は、端の方を三角に切ってねりみそをつけて食べたのだそう。 別の由来として、「かあけえ」(どうぞ召し上がってください)ともてなしの場で使われた言葉が何年かたつうちに「かっけ」と変化したという説もある。三戸町、田子町、南部町では「つつけ」とも呼ばれている。
また、青森のスーパーなどでは、そばかっけと共に、むぎかっけという小麦粉ベースのものも存在し、つるっともちっとした食感が好きな人はこちらを選ぶようだ。

そばかっけの通販サイト

各ショッピングサイトにて簡単に手に入れられるそばかっけであるが、価格差や付属するものが違ったりとなかなかバリエーションに飛んでいる。ご家庭に合ったそばかっけを選んで食して頂ければと思います。

  • そばかっけ通販蕎麦かっけ3個(約6人前)とにんにく味噌のセット
    https://item.rakuten.co.jp/uminekotayori/abe-005/
  • 手打ち 石臼挽き十割そばかっけ(生)4人前
    https://item.rakuten.co.jp/harukoubo/10000201/
  • かっけセット(そばかっけ、むぎかっけ、大黒醤油にんにくみそ)
    https://item.rakuten.co.jp/iwate2/000358-003/
SOBAUCHI楽常はそば打ちをもっと楽しく美味しくする。
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