SAITAMA
CHICHIBU
SOBA

埼玉 秩父そば

日本全国ご当地そば100選
伝承される郷土そばや近年の名物そばなどを厳選した100選を、SOBAUCHI楽常が選んだ絶品そばの数々をご紹介します。

GOTOCHI
SOBA 100

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秩父そば

埼玉名物 秩父そば とは

埼玉県北西部に位置する秩父の山々からなる秩父連山のたもとは盆地になっており、小石が多く、痩せた土地のため、古くからそばの栽培に適した土地として知られてきました。また、盆地、山地である事から、一日の寒暖の差や夏期と冬期の気温差が大きく(夏が暑く、冬寒い)、埼玉県北部、南部とは異なる気候を持っています。この秩父地方ならではの自然環境と埼玉県と東京都を流れる荒川上流部の澄んだ源流を利用して栽培された秩父のそばは、腰が強く、風味豊かな、美味しいそばとなります。
食べ方や盛り方、調理法に特徴があるわけではないが、大自然の美味しい空気と共にたぐるそばは、風味豊かなそばの味わいから、多くの観光客やツーリング客をにしている。
秩父と言えばくるみそばという名物が有名であるが、女性に人気の甘ったるいくるみ汁とは逆に、もり汁のキリっとした濃い目の味は江戸時代から続く濃口しょうゆの伝承とも言え、関東のそばらしさを感じられる江戸そばに通じる。

秩父の観光サイト

秩父はその自然郷を活かした観光スポットとして有名な地域。そんな観光スポットにスポットをあてたサイトを紹介しよう。
三十槌の氷柱

SOBAUCHI楽常はそば打ちをもっと楽しく美味しくする。
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