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京都 犬甘野そば

日本全国ご当地そば100選
伝承される郷土そばや近年の名物そばなどを厳選した100選を、SOBAUCHI楽常が選んだ絶品そばの数々をご紹介します。

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犬甘野そば

京都名産 犬甘野そば とは

聞きなれない地域だが、犬とつく地名はその昔、犬を番犬として飼われていた由来が存在することが多いが、定かではない。
寒暖差の激しい標高400mの田畑が存在する京都市となりの亀岡市で栽培される玄そばと、そのそば料理を犬甘野そばと呼ぶ。
歴史は最近のことで、減反政策のあおりでそば栽培を強いられたが、逆にそば産地として売り込もうと地域をあげて、京都ブランド玄蕎麦のPRを行っている。

犬甘野
SOBAUCHI楽常はそば打ちをもっと楽しく美味しくする。
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